防卫过当导致对方轻伤二级，根据《刑法》规定，应在三年以下有期徒刑、拘役或者管制之间量刑，但应减轻或免除处罚。这一原则适用于当为了保障国家、公共利益、个人或他人的人身、财产和其他权利免受不法侵害时，采取的制止不法侵害的行为，若防卫行为明显超过必要限度，则应当负刑事责任，但可减轻或免除处罚。

当面对行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架等严重危及人身安全的暴力犯罪时，采取防卫行为，即使造成不法侵害人伤亡，也不属于防卫过当，不负刑事责任。然而，对于故意伤害他人身体的行为，即便出于防卫目的，仍需依法承担相应的法律责任。

综上，防卫过当轻伤二级的量刑标准需结合具体案情，并考虑防卫的必要性、过当程度以及造成的实际损害来综合判断。在司法实践中，应确保防卫行为与不法侵害的程度相适应，同时保障被告人的合法权益，确保刑罚的公正性和合理性。