摘要：

米椒拌海茸，一道鲜爽开胃的凉菜，既保留了海茸的爽脆口感，又融入了米椒的香辣，令人回味无穷。想要做出这道美味，选材和调味是关键。

一、精选海茸与米椒

1. 海茸的新鲜之选：挑选外观完整、无异味的海茸，确保新鲜度。
2. 米椒的嫩绿之选：选择嫩绿色、形状完整的米椒，这样的米椒口感更佳。

二、米椒拌海茸的制作

1. 准备材料：将海茸洗净后切成丝状，米椒也切成细丝备用。
2. 调味：将海茸丝和米椒丝放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、香油和糖，充分拌匀即可。

三、小贴士

1. 冷藏后食用：米椒拌海茸放入冰箱冷藏一段时间后，口感更爽脆。
2. 添加调料：根据个人口味，可以适量添加蒜蓉、花生碎等调料，增加风味。

总结：

米椒拌海茸，一道简单又美味的凉菜，通过精心的选材和调味，呈现出鲜爽开胃的口感。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不可或缺的美味佳肴。