摘要： 苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，口感清爽，健康美味。以下是三种不同的做法，让您轻松学会如何制作这道美味菜肴。

一、传统做法

1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去苦味。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，打散备用。
3. 锅中放油，烧热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
4. 倒入少许油，放入苦瓜片煸炒至变软。
5. 将炒熟的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

二、家常做法

1. 苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、味精和少许水搅拌均匀。
3. 锅中放油，倒入蛋液炒熟后盛出。
4. 再放油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 将焯水的苦瓜放入锅中，翻炒均匀后加入炒熟的鸡蛋，炒匀即可。

三、创意做法

1. 苦瓜切成丝状，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、味精和少许生抽搅拌均匀。
3. 锅中放油，倒入蛋液炒熟后盛出。
4. 再放油，加入蒜蓉、红椒丝煸炒出香味。
5. 将焯水的苦瓜丝放入锅中，炒至变软后加入炒熟的鸡蛋，炒匀即可。

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苦瓜炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，通过不同的做法可以带来不同的口感和风味。希望以上三种做法能帮助您轻松学会制作这道菜肴。