摘要：甜椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩多汁，香辣可口，适合全家人品尝。

一、准备食材

1. 牛肉切成薄片，甜椒切成块状，葱姜蒜切末备用。

二、炒制步骤

1. 腌制牛肉片：将牛肉片用盐、料酒、生粉腌制片刻，以便肉质更加鲜嫩。
2. 爆香葱姜蒜：锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3. 炒制牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色，加入甜椒块继续炒制。
4. 调味：加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 炒制牛肉时不要炒得太老，以保持肉质的鲜嫩口感。

四、选购与烹饪

1. 选购新鲜的牛肉和甜椒，以保证口感更佳。
2. 烹饪时，将牛肉切成薄片，甜椒切块备用。
3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜，放入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入甜椒块继续炒制，调入适量调味料，炒匀即可出锅。

五、注意事项

1. 炒制牛肉时火候要适中，避免炒得过老影响口感。

（图片来源网络，侵删）

这道甜椒炒牛肉不仅简单易做，而且是一道非常受欢迎的下饭菜。通过准备、烹饪、选购和注意事项，我们可以做出一道口感鲜嫩、香辣可口的甜椒炒牛肉，让全家人都爱上它！